[发明专利]一种汤圆改良剂无效
| 申请号： | 201410071639.9 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103844154A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 唐欣 | 申请（专利权）人： | 唐欣 |
| 主分类号： | A23L1/0526 | 分类号： | A23L1/0526;A23L1/0534;A23L1/035;A23L1/03 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种汤圆改良剂，它是由单甘脂、瓜尔豆胶、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠和色拉油组成；其重量比为1～2：4～10：1.5～3：2～4：0.5～1。将本产品添加在糯米粉中可以改善糯米粉筋力不足的问题，使得糯米粉具有良好的保水能力，可大大降低汤圆的冻裂率、减少塌陷、改善口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 汤圆 改良 | ||
【主权项】：
一种汤圆改良剂，其特征在于：它是由单甘脂、瓜尔豆胶、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠和色拉油组成；其重量比为1～2：4～10：1.5～3：2～4：0.5～1。
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