[发明专利]一种垂盆草茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种垂盆草茶的制作方法，所述的垂盆草茶采用垂盆草为原料，经原料准备、发酵、杀青、升华干燥、粉碎、杀菌干燥、精制、整理包装等步骤制作而成。采用本方法制作的垂盆草茶以来源广泛的垂盆草为原料，不仅降低了生产成本，而且也提高了垂盆草的经济价值，采用升华干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品茶也具有清热利湿、解毒消肿等保健功效。

主权项

一种垂盆草茶的制作方法，采用以下步骤：a、原料准备：将新鲜的垂盆草去除根，经清洗后切成2‑3cm的碎段，制得垂盆草段，备用；b、发酵：将垂盆草段摊开后置于密闭空间内，保持发酵温度为16‑20℃，发酵时间为10‑15小时；c、杀青：采用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130‑150℃，杀青时间为2‑3min，杀青后立即摊凉散热；d、冷冻：将垂盆草浆在‑16~‑12℃条件下，冷冻6‑8小时；e、干燥：将冷冻后的垂盆草汁在装载量按8‑10kg/m²、工作压力40‑60Pa、解析压力20‑30 Pa、温度40‑45℃的条件下干燥； f、粉碎：将干燥后的垂盆草段粉碎，粒径为80‑100um，制得垂盆草粉；g、杀菌烘干：将粉碎后的茶粉分层放入烤箱中，温度为80‑90℃，时间15‑20min，然后将温度降至50‑60℃，低温干燥至含水量低于8%，制得垂盆草毛茶；h、精制：将垂盆草毛茶拣梗去杂，对垂盆草毛茶进行分级，制得垂盆草茶； i、包装：将分级后的垂盆草茶用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。