[发明专利]有机液的保存

摘要

有机液的保存；提供了用于在油炸操作期间处理烹饪用油的方法，其包括用由钙或镁来源与硅酸盐组合原位处理该油，以使得钙或镁基本上不会沥滤到该油中。该过滤处理材料可以是水泥熔渣、OPC、硅酸钙和其组合或混合物，例如白OPC熔渣和白OPC的组合。该过滤处理材料可以是浸在该油中的游离饼或块的形式。在其他实施方案中，提供了用于装配在油炸或油煎烹调器具或炸篮上的去污或过滤筒，其包括含有过滤或去污材料的有孔箱。该筒可以用于与油煎或油炸锅相连，该锅具有由限定冷点的凹陷形成的基底，该筒装配在所述冷点之中或之上。

主权项

用于在油炸操作期间原位处理烹饪用油的方法，该方法包括在所述油炸期间用水凝产物原位处理所述油炸锅中的油，该水凝产物为独立块或球或者是丸粒或球的形式，该水凝产物具有下列特征：钙和镁基本上不会沥滤到油中且其为多孔的以使油能够扩散到其中以及污染物能够沉积于其上或其内，所述多孔结构是通过使包含>50wt%的白OPC熔渣或白OPC的可水凝组合物凝固和硬化能得到的。