[发明专利]基于物联网的乳制品质量安全全生命周期监控预警方法

摘要

本发明公开了一种基于物联网的乳制品质量安全全生命周期监控预警方法，包括下述步骤S1、在养殖环节中，对奶牛繁殖进行监控预警；S2、在乳制品加工过程中，对加工过程进行实时监控，当监控指标超出监控限值范围，立即发出报警信息；S3、对原料奶配送和成品奶配送温度进行监控；一旦监控指标超出监控限值范围或短时间内有超出监控限值范围的趋势，马上发出报警信息通知司机以及企业管理员。本发明可以使得乳制品企业从乳制品源头开始到销售的整个链条每个环节进行监控，并根据预先设置好的预警指标对相关异常数据进行报警，能够及时发现牧场奶牛养殖的问题和企业生产管理中的问题，有效遏制生产经营中的不规范行为。

主权项

基于物联网的乳制品质量安全全生命周期监控预警方法，其特征在于，包括下述步骤：S1、在养殖环节中，对奶牛繁殖进行监控预警；S2、在乳制品加工过程中，对加工过程进行实时监控，当监控指标超出监控限值范围，立即发出报警信息；所述加工过程中的关键控制点有：生鲜乳验收、杀菌、灌装和冷藏；对生鲜乳验收监控的具体方法是：对于生鲜奶，每批必检，监控限值为：抗生素残留≤3ppb，三聚氰胺≤2ppm，黄曲霉M1浓度<0.5ppb；不符合上述的其中一个指标，拒收该生鲜奶；对杀菌监控的具体方法是：对生产过程中的牛奶，每隔30分钟进行一次监控，监控限制为：80℃‑125℃；若不符合监控要求，则报警检查或维修相关设备；对灌装监控的具体方法是：对CIP清洗消毒过程中的酸，每天进行监控，监控限值为：碱液浓度0.5％‑1％；酸液浓度0.4％‑0.8％；对不符合监控要求的产品禁止出库，重新消毒；对冷藏监控的具体方法是：对于成品，每隔一个小时进行一次监控，监控限值为：1、储存仓库温度2℃‑8℃；2、出入仓库温度12℃以下；对于贮存时连续2小时超过8℃，产品移仓，报修；出入时连续两小时超过12℃，移仓、报修；S3、对原料奶配送和成品奶配送进行监控；在原料奶以及成品奶配送的过程中，通过GPS/GPRS温度记录仪实时监控记录车辆内的实时温度的变化，一旦监控指标超出危害分析和关键控制点(HACCP)计划表规定的监控限值范围或短时间内有超出监控限值范围的趋势，需要马上发出预警信息。