[发明专利]一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺。将西洋参红参放入蒸参柜中蒸，切片；将异麦芽低聚糖放入到蜂蜜中，加热，搅拌均匀将西洋参红参片浸蜜，干燥；将桑椹提取物、枸杞子提取物、氯化钙放到蜂蜜中，加热，搅拌均匀；将干燥过的西洋参红参片浸蜜，将明胶放到蜂蜜中，将经浸过蜜的西洋参红参片放到含明胶的蜂蜜中浸泡，取出，干燥，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。本发明产品具有强身健体的功能。

主权项

一种西洋参红参切片蜜片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）原辅料组成及配比为西洋参红参500‑1000g、异麦芽低聚糖500‑1000g、蜂蜜1500‑5000g、桑椹提取物200‑400g、枸杞子提取物200‑400g、氯化钙1‑2g、明胶1‑2g；（2） 将（1）中的西洋参红参放入蒸参柜中，90‑95℃蒸10‑20分钟，取出；（3） 将（2）中的西洋参红参切片，切片厚度为3‑3.5mm；（4） 将异麦芽低聚糖500‑1000g放入到蜂蜜1500‑5000g中，加热，搅拌均匀；（5） 将（3）中的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60‑70℃水浴浸蜜10‑12h，取出，沥干蜂蜜；（6）将（5）中浸过蜜的西洋参红参片放到烘干室进行干燥， 40‑45℃，2‑2.5h，取出；（7）将桑椹提取物200‑400g、枸杞子提取物200‑400g、氯化钙1‑2g放到（4）溶液中，加热，搅拌均匀；（8）将（6）中经烘干室干燥过的西洋参红参片放到（4）中浸蜜，60‑70℃水浴浸蜜8‑10h，取出，沥干蜂蜜；（9）将明胶1‑2g放到（4）中，将（8）中经浸过蜜的西洋参红参片放到（4）中浸泡1‑2h，取出；（10）将（9）中的西洋参红参片进行干燥：40‑50℃，3‑4h，得到表面不粘手的西洋参红参切片蜜片，软硬适中为宜，装袋或装瓶。