[实用新型]传统工艺清香型白酒工业自动化酿造生产线

摘要

本实用新型涉及一种传统工艺清香型白酒工业自动化酿造生产线，属白酒酿造技术领域。它由润粮区、蒸煮区、风凉区、摊凉区、糖化醅菌区、发酵料上料系统、蒸酒摘酒专区、糟醅摊凉系统和混合搅拌分料系统组成。该酿造生产线从原料浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、醅菌糖化、配糟搅拌到发酵槽车等全过程都实现自动化控制，使其在酿造过程中的温度、配料计量能精确控制，酿造质量稳定可靠，出酒率高于现有机械化设备的10%；改变了白酒酿造受自然条件影响的因素，且用工量仅为传统工艺的1/3，大大降低了白酒酿造的生产成本。解决了现有的机械化酿造生产线设备制造和基础设施资金投入高，设备生产链使用重复，导致白酒酿造成本加大，市场竞争力差的问题。

主权项

一种传统工艺清香型白酒工业自动化酿造生产线，它由润粮区、蒸煮区、风凉区、摊凉区、糖化醅菌区、发酵料上料系统、蒸酒摘酒专区、糟醅摊凉系统和混合搅拌分料系统组成，其特征在于：所述的润粮区由收集粮料斗（1）、斗式提升机（2）、埋刮板输送机（3）和润粮池（4）依次连接构成，润粮池（4）内装有电动蝶阀（5）和气动三通阀（6）；所述的蒸煮区由蒸煮篮（8）、高压蒸煮锅（9）和轨道（7）构成，轨道（7）与高压蒸煮锅（9）的进出口连接；所述的风凉区由下料斗（10）、风冷系统（11）和链板输送机（12）依次连接构成；所述的摊凉区由链板输送机（13）、分料器（14）、打散机（15）、风冷系统（16）、精确自动旋转链板机（17）、下曲机（18）和混合搅拌机（19）依次连接构成；所述的糖化醅菌区由温控糖化箱（20）、螺旋分料器（21）、自动旋转链板机（22）、换气系统（23）、出料系统（24）和风冷系统（25）依次连接构成；所述的发酵料上料系统由物料翻转架（26）、衔接料斗（27）、链板输送机（28）和上甑螺旋机（29）依次连接构成；所述的蒸酒摘酒专区由旋转蒸锅工作平台（30）、旋转蒸锅（31）、冷凝器（32）、糟醅接料斗（33）、螺旋输送机（34）、糟醅输送链板机（35）、糟醅螺旋输送机（36）和丢糟机（37）构成，旋转蒸锅（31）放置在旋转蒸锅工作平台（30）上，旋转蒸锅（31）的两侧装有冷凝器（32）；所述的糟醅摊凉系统由摊凉链板输送机（38）、糟醅打散机（39）、风凉降温系统（40）和冷气降温系统（41）依次连接构成；所述的混合搅拌分料系统由优质糟醅链板输送机（42）、混合螺旋输送机（43）、入室链板输送机（44）、入室分料螺旋（45）、入室发酵槽车（46）和恒温发酵室（47）构成，优质糟醅链板输送机（42）、混合螺旋输送机（43）、入室链板输送机（44）、入室分料螺旋（45）和入室发酵槽车（46）依次连接；所述的润粮区的润粮池（4）与蒸煮区的蒸煮篮（8）连接，蒸煮区通过轨道（7）连接风凉区的下料斗（10），风凉区与摊凉区通过链板输送机（12）和链板输送机（13）连接，摊凉区的混合搅拌机（19）连接糖化醅菌区的温控糖化箱（20），糖化醅菌区的出料系统（24）连接混合搅拌分料系统的混合螺旋输送机（43），混合搅拌分料系统通过优质糟醅链板输送机（42）与糟醅摊凉系统的冷气降温系统（41）连接，糟醅摊凉系统的糟醅打散机（39）连接蒸酒摘酒专区的糟醅螺旋输送机（36），发酵料上料系统的上甑螺旋机（29）连接蒸酒摘酒专区的旋转蒸锅工作平台（30），恒温发酵室（47）置于润粮区的一侧。