[发明专利]香甜菇香米果及其制备方法有效
| 申请号： | 201310754374.8 | 申请日： | 2013-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103750284A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 毛传福;赵文华;余瑞鑫;杨冬;武迎春 | 申请（专利权）人： | 上海大山合菌物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/18;A23L1/09;A23P1/14;A23P1/08 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 朱水平;钟华 |
| 地址： | 201403 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了香甜菇香米果及其制备方法。该制备方法，原料含：5%-15%菇类物质、70%-80%淀粉类谷物、5%-12%水和2%-5%调味物质，百分比为质量百分比；所述淀粉类谷物为50-60目粉末；所述菇类物质为60-120目粉末，所述菇类物质包括金针菇和/或猴头菇；包括如下步骤：将所述原料混合均匀挤压膨化，整形切断，冷却干燥得膨化果，喷油并用调味料调味、冷却即可；所述挤压膨化条件为：预热主机温度至I区50℃、II区150℃、III区160℃-170℃温度，之后启动主电机，膨化温度控制在160℃-180℃，主电机转速1200r/min；所述的调味料为香甜调味料。该香甜菇香米果营养丰富、味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 香甜 菇香米果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香甜菇香米果的制备方法，其特征在于，其原料含有：5%‑15%的菇类物质、70%‑80%淀粉类谷物、5%‑12%的水和2%‑5%调味物质，百分比为各成分占原料总量的质量百分比；所述的淀粉类谷物为50‑60目的粉末；所述的菇类物质为60‑120目的粉末，所述的菇类物质包括金针菇和/或猴头菇；其包括如下步骤：将所述的原料混合均匀后挤压膨化，之后整形切断，75℃‑80℃冷却干燥得膨化果，将膨化果喷油并用调味料调味、冷却即可；其中，所述的挤压膨化的操作条件为：预热主机温度至I区50℃、II区150℃、III区160℃‑170℃温度，之后启动主电机，膨化温度控制在160℃‑180℃，主电机转速1200r/min；所述的调味料为香甜调味料。
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