[发明专利]红薯黄酒酿制方法在审
| 申请号： | 201310733481.2 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN104745368A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266316 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红薯黄酒酿制方法，将鲜红薯、花椒、茴香籽、小麦曲按照1000.10110的比例配制原料；把花椒、茴香籽兑水用大火烧开，再用小火熬半小时,所述花椒、茴香与水的质量比为1200；将曲压碎，同冷却后的花椒、茴香籽水一起倒入缸内，并用擀杖搅拌成稀粥状，盖上塑料布，缸口封严，在25℃的温度条件下发酵5—7天；把发酵好的酒浆过滤、杀菌，陈酿后制得成品黄酒。用红薯为原料酿酒，其淀粉利用率和出酒率比其它谷物高，而酒的成本低；生产方法简单，产品具有丰富的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 黄酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯黄酒酿制方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将鲜红薯、花椒、茴香籽、小麦曲按照100：0.1:01：10的比例配制原料；(2)把花椒、茴香籽兑水用大火烧开，再用小火熬半小时,?所述花椒、茴香与水的质量比为1:200；（3）将曲压碎，同冷却后的花椒、茴香籽水一起倒入缸内，并用擀杖搅拌成稀粥状，盖上塑料布，缸口封严，在25℃的温度条件下发酵5—7天；（4）把发酵好的酒浆过滤、杀菌，陈酿后制得成品黄酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛休闲食品有限公司，未经青岛休闲食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310733481.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
