[发明专利]西瓜果冻的制备方法在审
| 申请号： | 201310728189.1 | 申请日： | 2013-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104738377A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266316 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西瓜果冻的制备方法，它包括以下步骤：一、取西瓜瓜瓤捣碎压榨成汁，过滤，澄清，得澄清的西瓜汁；二、将胶粉混匀，溶解，煮胶，然后加入西瓜汁和蔗糖，混合均匀，过滤，加入柠檬酸，水浴加热，灭菌，灌装即得成品西瓜果冻。本发明提供的西瓜果冻的制备方法，工艺简单，减少了高温浓缩等加工工艺，保持了原料本身的色泽香味和营养成分，所得果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是一种具有保健功能的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜果冻的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：一、取西瓜瓜瓤捣碎压榨成汁，过滤，澄清，得澄清的西瓜汁；二、将胶粉混匀，溶解，煮胶，然后加入西瓜汁和蔗糖，混合均匀，过滤，加入柠檬酸，水浴加热，灭菌，灌装即得成品西瓜果冻。
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