[发明专利]枸杞甘草保健酒的生产工艺

摘要

本发明公开了一种枸杞甘草保健酒的生产工艺，采用枸杞和甘草作为原料制备枸杞汁和甘草汁，之后将白酒、枸杞汁、甘草汁、柠檬酸、去离子水按1:0.08:0.1:0.04:1.3的比例置入配料桶内搅拌，使其混合均匀，调制成原酒，将原酒密封贮存3—6个月，之后倒桶，倒掉酒脚，进行过滤杀菌制得成品酒。工艺参数合理，保健酒酒精度数较低，产品具有枸杞和甘草特有的香气，具有祛火止咳的功效，保健作用良好。

主权项

一种枸杞甘草保健酒的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）制备枸杞汁：将完整的枸杞果用清水清洗干净，之后加水在90℃的温度条件下预煮30min，在预煮的过程中添加0.04%的抗坏血酸，所述枸杞果与水的比例为1:5，将预煮后的枸杞及预煮液用打浆机打浆，置浆液于不锈钢浸提罐中，60℃条件下浸提4h，之后用纱布过滤，浸提后的枸杞浆液通过离心机除去残渣，制得枸杞汁；(2)制备甘草汁:将甘草用水清洗干净，祛除杂质并沥干，之后粉碎成粉末状，将粉末状的甘草盛于容器中并加水，料水比1:8，置于恒温水浴锅中保温浸提，浸提温度为90℃，浸提3h后用纱布过滤取得汁液，将残渣再加5倍水再次浸提2h，将两次所取得的汁液混匀，通过离心过滤机进一步精滤，制得甘草汁；（3）将白酒、枸杞汁、甘草汁、柠檬酸、去离子水按1:0.08:0.1:0.04:1.3的比例置入配料桶内搅拌，使其混合均匀，调制成原酒，将原酒密封贮存3—6个月，之后倒桶，倒掉酒脚，进行过滤杀菌制得成品酒。