[发明专利]一种米糠油的加工方法

摘要

本发明公开了一种米糠油的加工方法，属于植物油加工领域。其特征在于：采用筛选、烘炒、保温摊晾、吸湿、蒸糠、包饼、压榨、水化、脱水的加工工艺流程。有益效果：本发明产品营养丰富，稳定性好，易于做煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油。

主权项

一种米糠油的加工方法，其特征在于：采用筛选、烘炒、保温摊晾、吸湿、蒸糠、包饼、压榨、水化、脱水的加工工艺流程，具体操作步骤如下：(1)筛选：用每英寸21孔的编织筛进行筛选；(2)烘烤：用铁锅烘炒并不断翻转，火力不可过猛，炒至米糠温度为100‑105℃：(3)保温摊晾：将烘烤后的热糠倒入保温的筐中踩实加盖，待2个小时后取出，薄摊于地上，并每隔半个小时翻动一次，使米糠散热均匀，降至室温即可；(4)吸湿：榨油前，将米糠摊放在地上吸湿11‑13小时；(5)蒸糠：向蒸锅中加80％‑90％的水，用蒸筒盛已吸湿脱水的糠，先装八成糠，上汽后加满压实，用油棒扎几个小孔，以利上汽，最后加盖蒸至熟透；(6)包饼：蒸好的米糠趁热迅速包饼，并马上放于榨糟；(7)压榨：趁热压榨，油流出时，要勤压轻压，步步加压，保持流油不断，直到压力加足后不再流油为止；(8)水化：先将油冷却过滤，再加热55～60℃，不断搅拌，加入与油温一样的热水，水量为油量的15％，继续加热，不断搅拌至70℃；(9)脱水：停止加热，取出混合静置，除去下层磷肪和水，然后将油热至120℃，搅拌，至水分蒸发完，即得较好的食用米糠油。