[发明专利]一种保健品醋蛋粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201310683889.3 | 申请日： | 2013-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN103610066A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李保来;刘卫平 | 申请（专利权）人： | 李保来 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/32;A23P1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330029 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健品醋蛋粉及其制备方法，属于保健品的加工技术领域。制备方法主要步骤包括鲜蛋消毒预处理、米醋浸泡鲜蛋、挑破鲜蛋与米醋均匀混合、铺板、速冻、升华干燥、解析干燥、包装。本发明特征在于：利用真空冷冻干燥技术将醋蛋液冻干成醋蛋粉，整个制备过程产品温度均处于50℃以下，最大程度的保留了其营养成分和色泽，制得的醋蛋粉具有营养价值高、保质期长、运输便捷、食用方便、口感适宜等显著优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健品 蛋粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保健品醋蛋粉及其制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：将鲜蛋用氯水消毒处理后，用去离子水冲洗鲜蛋壳表面残余氯，沥干，得到的洁净鲜蛋浸泡于米醋一段时间后，用筷子将蛋壳挑破并充分搅拌，使蛋壳、蛋清、蛋黄与醋混合均匀，然后将混合液倒入托盘进行速冻，再经过升华干燥、解析干燥、包装得到醋蛋粉产品。
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