[发明专利]一种冻干馄饨及其制作方法

摘要

本发明提供一种冻干馄饨，包括馄饨皮和馄饨馅，馄饨皮原料由面粉、红薯粉、淀粉、食盐组成，各成分的重量配比为：面粉60-80、红薯粉10-15、淀粉10-15、食盐1-3；馄饨馅由鸡脯肉、虾仁、冬笋、粉丝和姜末组成，各成分的重量配比为鸡脯肉20-30、虾仁10-15、冬笋5-10、粉丝30-40和姜末3-5。制备时，首先用馄饨皮包住馄饨馅，然后放入猪骨汤中煮熟，捞出馄饨，干燥，再采用冷冻干燥法，得到冻干馄饨，包装成成品。本发明的冻干馄饨，馅料来源丰富，物美价廉，风味独特，营养均衡、滋补，有益于健康，适合大众口味，而且便于携带。

主权项

一种冻干馄饨，包括馄饨皮和馄饨馅，其特征在于：馄饨皮原料由面粉、红薯粉、淀粉、食盐组成，各成分的重量配比为：面粉60‑80、红薯粉10‑15、淀粉10‑15、食盐1‑3；馄饨馅由鸡脯肉、虾仁、冬笋、粉丝和姜末组成，各成分的重量配比为鸡脯肉20‑30、虾仁10‑15、冬笋5‑10、粉丝30‑40和姜末3‑5。