[发明专利]生鲜羊肉嫩度的快速无损检测方法有效
| 申请号： | 201310654441.9 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103645155A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 邹昊;田寒友;刘文营;史智佳;李家鹏;乔晓玲 | 申请（专利权）人： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 主分类号： | G01N21/359 | 分类号： | G01N21/359 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100068*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供生鲜羊肉嫩度的快速无损检测方法，本发明的方法是基于便携式近红外仪对生鲜羊肉嫩度进行检测，与传统行业标准和其他应用台式傅里叶近红外仪检测生鲜羊肉嫩度的方法相比，具有检测时间短、检测速度快、省时省力；对检测样品大小没有限制，无需对检测样品进行任何前期处理和破坏，实现无损检测，节约成本；因微处理器（系统程序）智能化程度高，检测自动完成，自动分析并显示检测结果，检测人员无需特殊培训，操作简单、便捷，可应用于在线检测。 | ||
| 搜索关键词： | 生鲜 羊肉 快速 无损 检测 方法 | ||
【主权项】：
生鲜羊肉嫩度的快速无损检测方法，其特征在于，包括以下步骤：1）首先大量采集生鲜羊肉样品，对样品进行近红外光谱数据信息采集；同时按照行业标准规定的化学检测方法对样品的嫩度进行检测；2）将步骤1）中采集的所有生鲜羊肉样品的近红外光谱数据信息与嫩度化学测定值一一对应建立样品集，按比例分为校正集和验证集，使用不同光谱预处理方法对采集的光谱数据信息进行预处理后，利用校正集的光谱数据信息和嫩度化学测定值，建立生鲜羊肉嫩度的预测模型；利用验证集的光谱数据信息、嫩度化学测定值和模型参数评价预测模型的精准度，确定针对生鲜羊肉嫩度的最佳近红外光谱数据信息预处理方法和最佳预测模型；3）利用步骤2）中确定的针对生鲜羊肉嫩度的最佳近红外光谱数据信息预处理方法和最佳预测模型，对待测生鲜羊肉样品的嫩度进行检测。
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