[发明专利]一种XO酱牛肉粒及其制作方法无效
| 申请号： | 201310633206.3 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN103622053A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 李亚军;张海燕;郭奎奎;张丽;王婷婷 | 申请（专利权）人： | 安徽中亚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236600 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 发明涉及食品技术领域，具体涉及一种XO酱牛肉粒及其制作方法。其制作步骤为：先将冷冻黄牛腿肉在0-4℃下解冻，切成块状，继而将块状牛肉放入滚揉机内，加入XO酱滚揉半小时后放入沸水中煮1小时后捞出，切成0.5㎝-2㎝的粒状，再加入调味料、海鲜料和XO酱进行炒制，炒制完成后放入烤箱内烘烤，冷却后包装，经检验后即的XO酱牛肉粒成品，本发明工艺简单、易于操作，使用海鲜为原料熬制的XO酱来腌渍牛肉，使海鲜风味充分融入到牛肉中，制作出来的牛肉粒营养丰富、令人回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 xo 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种XO酱牛肉粒，其特征在于：其由以下原料制成：原料：冷冻黄牛腿肉100份；辅料：XO酱12‑23份；调味料：白糖2‑4份、食盐1.5‑3.5份、酱油2‑4份、味精1‑3份、姜粉0.2‑0.4份、大蒜粉份0.2‑0.4份、洋葱粉0.2‑0.4份、辣椒粉0.2‑0.4份；海鲜料：干贝粉1‑2份、虾干粉1‑2份；所述XO酱由泡发的干贝10份，泡发的虾干10份，鱼露5份，食盐15份、白糖7份、味精3份、在食用油中熬制1.5小时制成，所述食用油为18份。
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