[发明专利]一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法有效
| 申请号： | 201310567175.6 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103598495A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 陆伟;王志鹏;赵慧贤;李美红 | 申请（专利权）人： | 江门市生和堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 张海文 |
| 地址： | 529000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法，采用钾碱部分取代或完全取代钠碱，降低钠含量，提高仙草多糖的提取率，同时使得用仙草汁熬制而成的仙草冻更健康美味。本发明的仙草多糖提取方法只需90-120min的煎煮时间，节约了生产中的蒸汽耗量，缩短了生产时间。同时，加减量由原来的5%-6%降低至2%-3%，不仅减少了钠离子的含量，低量的碱可减少以往仙草汁中不良的碱风味及苦涩味，同时仙草多糖的提取量有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 仙草 钠离子 含量 多糖 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法，包括以下步骤：1）预处理：将干仙草破碎；2）加碱：加入2%‑3%的碳酸钾碱液或者加入由1.5%碳酸钾和0.5%碳酸钠配制而成的碱液；3）煎煮：在温碱液中浸泡仙草30min后煮开，并保持沸腾90‑120min；4）过滤：将第3）步骤所得的仙草汁排出、滤渣。
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