[发明专利]一种至尊肉串及其制备方法在审
| 申请号： | 201310557659.2 | 申请日： | 2013-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN104621609A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 于海泉 | 申请（专利权）人： | 于海泉 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省泰州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种至尊肉串及其制备方法，其主原料重量份如下：鸡腿肉块：80-100；腌料:4-6;冰水：20-25；生姜泥：0.2-0.4；大蒜泥：0.05-0.14；香精：0.04-0.09；天然色素：0.02-0.06；料酒：0.5-1。本发明经切片、滚揉、腌制、穿签、速冻后制得。相对于现有技术，本发明至尊肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富，香味醇厚，适合烧烤，油炸等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 至尊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种至尊肉串，其特征在于：所述肉串的主原料重量份如下：鸡腿肉块：80‑100；腌料:4‑6;冰水：20‑25；生姜泥：0.2‑0.4；大蒜泥：0.05‑0.14；香精：0.04‑0.09；天然色素：0.02‑0.06；料酒：0.5‑1。
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