[发明专利]一种蓝莓果渣多酚软胶囊制作工艺

摘要

本发明提供一种以蓝莓果渣为原料的多酚软胶囊加工方法，属于保健食品加工技术领域。包括：采用新鲜的果汁榨取过后的蓝莓果渣经乙醇提取、提取液真空浓缩、大孔树脂纯化，得到蓝莓果渣中的多酚；选择大豆油为稀释剂与多酚提取物混合，采用明胶、甘油、水制作囊皮，添加色素葡萄紫和遮蔽剂二氧化钛使囊皮不透明；压制法制作软胶囊；另通过压丸、捡丸、包装，最后制成多酚软胶囊。本发明中蓝莓果渣中多酚提取率达到97.01％，制得的多酚纯度达到59.29％，实现了蓝莓渣中多酚的最大利用。制得的软胶囊多酚含量高，因从天然材料中提取，安全无毒。其颗粒整齐美观，色泽晶莹，深紫色，符合大众的消费心理。本发明实现了蓝莓资源的二次利用，通过合理开发和设计，大大提高了蓝莓加工业的经济效益。

主权项

一种以蓝莓果渣为原料的多酚软胶囊加工方法，采用如下加工工艺和方法：A、多酚提取工艺：将干燥的蓝莓果渣用60％乙醇浸泡，液料比20，提取温度为60℃，pH为2，提取两次，蓝莓渣中多酚的提取率达到97.01％。B、大孔树脂纯化多酚工艺：将提取到的蓝莓渣多酚浓度调整到2.6mg／mL，pH调整为2，上载到AB‑8树脂上，上样速率2mL／min。用60％乙醇洗脱，洗脱速率为2mL／min。收集洗脱液，浓缩。经过该纯化工艺，蓝莓果渣多酚纯度由11.05％提高到59.29％。C、蓝莓渣多酚软胶囊内容物制作工艺：选择大豆油为稀释剂，将大豆油与蓝莓多酚提取物以质量比1：2混合制得内容物。D、蓝莓渣多酚软胶囊囊皮制作工艺：采用明胶：甘油：水=2：1：2为辅料，添加占总量0.2％的色素葡萄紫，占总量0.6％的遮蔽剂二氧化钛制作囊皮。E、蓝莓渣多酚软胶囊制作工艺：压制法制作软胶囊。后经定型及整型、洗擦丸、干燥晾丸、拣丸、包装成产品。