[发明专利]一种咖啡瓜子仁及其制备方法

摘要

一种咖啡瓜子仁及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁450-500、黄连2-3、白术1-2、灵芝1.5-3、荷叶4-5、酸枣仁1-2、地钱2-3、明党参1-1.5、济川煎2-3、苹果皮汁10-11、苹果籽汁12-13、速溶咖啡4-5、绿豆粉2-3、苹果酸0.2-0.3、营养添加剂3-4、酵母0.2-0.4、橄榄油60-65、鸡皮10-12。本发明添加了咖啡，使得本发明具有浓厚的咖啡香味，且可以提神，同时本发明在表面涂有用鸡皮炸制的油，味道鲜美可口，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到健脾益气、养阴和胃、平肝解毒、温肾益精、润肠通便的功效。

主权项

一种咖啡瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁450‑500、黄连2‑3、白术1‑2、灵芝1.5‑3、荷叶4‑5、酸枣仁1‑2、地钱2‑3、明党参1‑1.5、济川煎2‑3、苹果皮汁10‑11、苹果籽汁12‑13、速溶咖啡4‑5、绿豆粉2‑3、苹果酸0.2‑0.3、营养添加剂3‑4、酵母0.2‑0.4、橄榄油60‑65、鸡皮10‑12；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。