[发明专利]一种豆类种子胚芽豆浆

摘要

一种豆类种子胚芽豆浆，属食品行业功能性饮料的加工技术领域。一种豆类种子胚芽豆浆，采用各种大豆如：黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆等制成，首先将豆类种子洗净、浸泡、发芽、磨浆、煮熟，并加入利于大脑发育及视觉机能完善的牛磺酸，加入甜味剂或其它增味剂即可食用。人体不能合成维生素C必须靠食物吸取，维生素C可大大提高人体抵抗力，预防坏血病，牙龈出血等多种疾病，因此，它是人体必须的营养物质，豆类种子胚芽除含有一般蔬菜所含有的营养外，还含有一些特殊的物质，起到独特的保健作用，本申请克服了传统豆类食品无天然维生素C的缺陷，食用豆类食品会产生胀气的缺陷。种子萌动发芽使植酸盐含量下降，有利于铁的吸收。经过萌发的豆类种子胚芽极大地发挥提高了蛋白质的质量，成了活性蛋白质，极易为人体所吸收利用。

主权项

一种黄豆胚芽豆浆，其生产加工方法特征是：采用新鲜的豆类种子如：黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蚕豆等，任选其中的一种或多种以上，重量或份量按需使用、牛磺酸按需使用、水按需使用，甜味剂采用：白砂糖、红糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇任选其中的一种或多种，按需使用，培育黄豆胚芽：将适量的黄豆挑选一遍，拣去破损豆及杂物，洗净加入20℃‑30℃的清水浸种24小时，浸种期间应轻轻淘洗种子，换清水2‑3次，将苗盘清洗干净，平衡地铺垫上二层白棉布或无纺布或纸料，用清水均匀湿透，然后捞出种子沥去多余的水份放在苗盘的垫料上，摊平均匀，盖上湿润的白棉布，每天淋水2‑3次，常温下经3‑4天，种子萌动发芽，便培育成了黄豆胚芽，加工黄豆胚芽豆浆：将适量的黄豆胚芽和清水放入打磨机中打磨、然后加温煮豆浆，待豆浆沸后保持4‑6分钟，并加入少量牛磺酸、适量白砂糖拌匀煮熟即离火，过滤后成为富含特别营养、甘香美味的黄豆胚芽豆浆，黄豆胚芽健脾消积、含高蛋白、低脂肪适合大众化人士食用。