[发明专利]一种蛋黄酱无效
| 申请号： | 201310527810.8 | 申请日： | 2013-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN104585708A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 张俊霆 | 申请（专利权）人： | 张俊霆 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 210005 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄酱，由如下质量份数的组分组成：蛋黄5～10份、蛋白固形物3～5份、葡萄糖15～20份、玉米胚芽油3～5份、食醋5～6份、果胶1～2份、食盐0.5～1份。本发明的蛋黄酱采用葡聚糖替代高油脂物，采用低油脂的玉米胚芽油进行烘焙，大大降低了蛋黄酱的能量，同时葡聚糖还能用作填充剂，从而使本发明的蛋黄酱口感佳，能量低，适合三高人群、肥胖人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄酱 | ||
【主权项】：
一种蛋黄酱，其特征在于，由如下质量份数的组分组成：蛋黄5~10份、蛋白固形物3~5份、葡萄糖15~20份、玉米胚芽油3~5份、食醋5~6份、果胶1~2份、食盐0.5~1份。
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