[发明专利]一种油脂用抗氧化保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明为一种油脂用抗氧化保鲜剂及其制备方法。该保鲜剂包括柠檬酸、维生素E和酒槽提取物，其中以质量百分含量计，柠檬酸的含量为5.8-6.28%、维生素E的含量为31.25-36.23%、酒糟提取物的含量为58.0-62.5%。其制备方法为：首先是酒槽提取物的制备：将酒槽用压榨机压榨，压榨出的液体加入15～25%的饱和氯化钠溶液，将分层后的上层液体分离出备用，即为酒槽提取物制取；然后调配：按比例称取柠檬酸和维生素E、酒槽提取物分别加入油脂中，在搅拌的情况下升温，搅拌后即可；最后将调配好的油脂灌装后密封。采用本方法制备的抗氧化保鲜剂具有良好的热稳定性，毒性低，安全性好；用其处理的油脂，保存时间长。

主权项

一种油脂用抗氧化保鲜剂，其特征在于该保鲜剂包括柠檬酸、维生素E和酒槽提取物，其中以质量百分含量计，柠檬酸的含量为5.8‑6.28%、维生素E的含量为31.25‑36.23%、酒糟提取物的含量为58.0‑62.5%。