[发明专利]一种紫薯蛋挞及其制作方法无效
| 申请号： | 201310499791.2 | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103609638A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 张明 | 申请（专利权）人： | 张明 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;赵永伟 |
| 地址： | 266071 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯蛋挞及其制作方法，通过独特的手段将紫薯与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使制得的紫薯蛋挞具有紫薯和蛋挞的双重口味和双重营养；外观为紫色，具有浓烈的奶香和紫薯味道，具有极佳的口味，在市场上非常受欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯蛋挞 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯蛋挞及其制作方法，以紫薯作为主要原料，其特征在于，包括如下步骤：（1）紫薯处理：紫薯洗净去皮，切成1寸见方的小块，于烤箱中在150～180℃下烘烤5～10min；（2）蛋挞水制作：将紫薯粉、牛奶、炼乳、蔗糖和鸡蛋黄混合均匀，并加入蛋清加热搅拌使溶解，用滤网过滤得细腻的蛋挞水；（3）蛋挞皮制作：将紫薯粉和面粉混合均匀，加水制成面团后擀成面皮，面皮上均匀涂抹一层黄油，然后多次叠碾得到蛋挞皮；（4）蛋挞制作：将蛋挞皮放入蛋挞模具中，将制得的蛋挞水和紫薯块放入蛋挞皮上，放入烤箱中，在180～200℃下烘烤5～10min即可。
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