[发明专利]一种抗肿瘤保健蘑菇粥

摘要

本发明属于食用菌开发利用领域，提供了一种抗肿瘤保健蘑菇粥的制作工艺。此蘑菇粥包括猴头菇、北虫草、金针菇、香菇、银耳、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、西红柿、薏米、大米等，各原料按比例调配，所选原料要求绿色优质、无病虫害。制备流程包括原料的筛选及预处理、蒸煮、装罐灭菌等，制作过程不添加任何防腐剂及食品添加剂。特征为：以具有抗肿瘤功效的食用菌为主要原料，且原料为新鲜的食用菌子实体，与抗肿瘤蔬菜、谷物搭配使用，增强了各种原料的利用价值及营养价值。此蘑菇粥包含多种活性物质如虫草素、朴菇素、香菇素等，菇味浓郁、营养丰富，对增强免疫力、预防肿瘤具有明显的预防和保健效果。本工艺操作简单，适宜工厂化生产。

主权项

本发明制备的蘑菇粥包括猴头菇、北虫草、金针菇、香菇、银耳、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、西红柿、薏米、大米等，各原料按比例混合，所选原料要求绿色优质、无病虫害。