[发明专利]油醪糟的生产工艺无效
| 申请号： | 201310477375.2 | 申请日： | 2013-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN103519067A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 钟小丽 | 申请（专利权）人： | 钟小丽 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/36;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402260 重庆市江*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品的制作工艺，特别是油醪糟的生产工艺，是将花生仁、核桃仁、黑芝麻、白糖、醪糟放入融化的猪油中混合炒至沸腾后起锅、冷却而成。用该工艺制得的油醪糟味美且具有丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 醪糟 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种油醪糟的生产工艺，其特征在于，按以下重量份配比准备原料：花生仁20～30 核桃仁15～20 黑芝麻10～15白糖30～40 猪油30～40 醪糟210～290将花生仁炒熟后去皮，并破碎成2.5～3.5×2.5～3.5mm的颗粒，将核桃仁破碎成2.5～3.5×2.5～3.5mm的颗粒，将黑芝麻炒熟后碾压成粉末，将猪油放入锅中加热融化后，放入上述原料混合炒至沸腾，保持沸腾1～2分钟后起锅、冷却而成。
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