[发明专利]一种松花粉原料灭菌的方法

摘要

本发明涉及一种松花粉原料灭菌的方法，属于食品加工杀菌技术领域，适用于粉状物料常规微波灭菌难以杀灭的芽孢的灭菌。发明包括通过施水浸润，并通过恒温培养，诱导芽孢的萌发，降低芽孢低于不良环境的能力；同时利用改进的微波隧道进行湿热杀菌，对顽固的芽胞具有极高的杀菌效果。本发明是一种通过芽孢的萌发和新型微波杀菌设备相组合而成的快速杀灭芽胞和其他微生物的新方法。本发明利用微波的热效应和加强其非热杀菌效应的作用，针对芽孢的生物特性进行芽孢灭菌，能有效的对松花粉中的芽孢和微生物进行杀菌，同时兼具干燥作用，而物料的外观不发生明显变化，是一项可以替代辐照杀菌的新方法。

主权项

一种松花粉原料灭菌的方法，其特征在于，包括：1）称取破壁松花粉，过筛，除去杂质；2）向上述破壁松花粉中加入30℃‑50℃的温水进行加湿处理，而后将处理后的松花粉放置于32℃‑45℃的恒温箱或保温设备中，浸润与培养1.5h‑8h；3）将2）处理后的松花粉，送入微波隧道内进行灭菌、干燥处理。