[发明专利]一种蜂蜜冰淇凌的制作方法

摘要

本发明要解决的问题是：提供一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，包括如下步骤：A.将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B.将质量份数250份牛奶加热到90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C.以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D.把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E.将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F.放置于零下10℃处保存；G.每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。本发明的有益效果在于：由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，在不改变冰淇凌冰点的情况下，可以获得更佳的甜度以及更少的糖份摄入。

主权项

一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C、以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D、把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E、将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F、将上一步中获得的物品放置于零下10℃处保存；G、每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。