[发明专利]一种香辣芝麻风味鹰嘴豆在审
| 申请号： | 201310426812.8 | 申请日： | 2013-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN103519089A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 陈建;唐冬妹 | 申请（专利权）人： | 苏州优尔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 王军 |
| 地址： | 215111 江苏省苏州市吴*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣芝麻风味鹰嘴豆，包含鹰嘴豆、淀粉、棕榈油、糖、辣味调料、芝麻、盐；其中质量百分比：鹰嘴豆占72-75%、淀粉占10-15%、糖占3-6%、辣味调料占2-5%、芝麻占0.5-1%、盐占0.2-1%，其余为棕榈油；制作时，先将淀粉、糖、辣味调料、芝麻按比例混合、然后加水制成糊状物；再加入鹰嘴豆，使鹰嘴豆的表面均匀包裹有糊状物；再经棕榈油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明的香辣芝麻风味鹰嘴豆口感酥脆、营养丰富、具有天然香辣芝麻风味，即开即食，非常适合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 风味 鹰嘴豆 | ||
【主权项】：
一种香辣芝麻风味鹰嘴豆，其特征在于：包含鹰嘴豆、淀粉、棕榈油、糖、辣味调料、芝麻、盐；其中质量百分比：鹰嘴豆占72‑75%、淀粉占10‑15%、糖占3‑6%、辣味调料占2‑5%、芝麻占0.5‑1%、盐占0.2‑1%，其余为棕榈油；制作时，先将淀粉、糖、辣味调料、芝麻按比例混合、然后加水制成糊状物；再加入鹰嘴豆，使鹰嘴豆的表面均匀包裹有糊状物；再经棕榈油油炸3‑10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
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