[发明专利]生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法无效
| 申请号： | 201310415888.0 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103451136A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 赵云财;吕伟民;闫颖;李娜;鞠培鸿;佟晓芳;顾利文;栗伟;李振林;王佐民;尚维;赵彤;张欣;李强;宋殿峰;张劲松 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L1/218;C12R1/25;C12R1/24;C12R1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法叙述的是一种发酵剂的制备方法，具体地说是生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法。分别制备植物乳杆菌冻干粉、短乳杆菌冻干粉和戊糖片球菌冻干粉，按照植物乳杆菌冻干粉、短乳杆菌冻干粉、戊糖片球菌冻干粉质量比为5:3:2的比例混合均匀后真空包装即得成品。用此发酵剂制作酸黄瓜，发酵速度快、不易腐烂、口感脆嫩、营养丰富、批次之间质量稳定，适于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 黄瓜 用直投式 发酵剂 制作方法 | ||
【主权项】：
生产酸黄瓜用直投式发酵剂的制作方法，其特征是：制备植物乳杆菌、短乳杆菌、戊糖片球菌培养液，各培养液活菌数≥109个/ml，然后分别对3株乳酸菌培养液进行冻干，制得3种冻干菌粉，按照植物乳杆菌冻干粉、短乳杆菌冻干粉、戊糖片球菌冻干粉质量比为5:3:2的比例混合均匀后真空包装即得成品。
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