[发明专利]一种毛木耳营养饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201310409661.5 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103431017A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 岳凤丽;于辉;郝征红;于克学;姚文华;姜桂传 | 申请（专利权）人： | 山东农业工程学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种毛木耳营养饼干，包括以下重量份的组分：低筋面粉410—465份，淀粉25—40份，毛木耳粉10—50份，油脂25—90份，白砂糖100—200份，食盐1.5—3份，膨松剂4—9份，鸡蛋100—150份，水60—100份。本发明同时还公开了此营养饼干的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→面团的调制→面团的醒发→辊轧成型→烘烤冷却。本发明将毛木耳粉掺入饼干中，研制的饼干不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养饼干口感酥松、香甜、细腻，既丰富了饼干品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木耳 营养 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种毛木耳营养饼干，其特征在于，包括以下重量份的组分：![]()
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