[发明专利]一种无患子茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种无患子茶的制备方法，该无患子茶是以无患子树叶为原料，通过下述加工步骤制得，树叶分选、杀青、揉捻、搓团、干燥；本发明充分利用了丰富的无患子树叶资源，为无患子树资源的全面综合开发和深度加工利用，提供了一种崭新的尝试，进一步体现了无患子的应用价值，本产品利用无患子树叶经过手工加工制成，可制作成无患子茶叶，品质高、外形紧细匀齐，色泽翠绿油润，香气清香浓郁持久，汤色萱绿明亮，滋味微苦回甘，收敛强，叶底嫩绿明亮；此外，本发明所需的无患子树叶资源丰富，其制作成本低，投入小，操作简单，值得推广。

主权项

一种无患子茶的制备方法，其特征在于：该无患子茶是以无患子树叶为原料， 通过下述加工步骤制得：①树叶分选将采收的无患子树叶按叶质老嫩程度分类，对采收的树叶进行翻伴，摊凉；②杀青将杀青用锅的锅内温度加热到120～160℃，将摊凉好的无患子树叶0.3～0.5kg放置入杀青用锅中，下锅2～5分钟后，开始用双手上下方向将无患子树叶抖炒，动作要轻快，均匀；③揉捻将杀青好的无患子树叶放入簸箕中，用双手握住叶子沿簸箕底部顺时针旋转，揉转3～4周后将揉合在一起的无患子树叶解块一次，揉捻时间12～17分钟；④搓团将搓团用锅的锅内温度加热到80～100℃，然后把无患子树叶按入锅中用双手搓成一团，每团搓3～4分钟，将搓好的无患子树叶团放在锅中一边烘干、一边定型，定型后将无患子树叶团抖散，如此反复进行，使原料紧细，成型；⑤干燥将成型的无患子嫩叶放在干燥锅中，锅内温度控制在30～50℃度，干燥时间10～15分钟。