[发明专利]一种保健荷叶冰淇淋及其加工方法

摘要

本发明公开了一种保健荷叶冰淇淋及其加工方法，它是由以下重量的原料制成：荷叶提取液6～12%、鲜牛奶1～5%、奶粉10～25%、植物油脂8～20%、糖5～12%、中药香料0.07～0.3%、稳定剂0.08～0.5%、乳化剂0.1～0.8%，余量为水。本发明将荷叶与鲜牛奶、奶粉、植物油脂、糖及食用级的稳定剂、乳化剂一起加工成荷叶冰淇淋，并加入了中药香料，经荷叶提取液的制备、混料、杀菌、均质、老化、凝冻及硬化等步骤制作而成。本发明的荷叶冰淇淋味道独特、热量低，绿色天然，且具有清暑解热、利尿通便、降脂的保健功效，具有很大的市场前景。

主权项

一种保健荷叶冰淇淋，其特征在于由以下重量的原料制成：荷叶提取液6～12%、鲜牛奶1～5%、奶粉10～25%、植物油脂8～20%、糖5～12%、中药香料0.07～0.3%、稳定剂0.08～0.5%、乳化剂0.1～0.8%，余量为水。