[发明专利]一种紫芋豆奶的生产工艺无效
| 申请号： | 201310394414.2 | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN103478252A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 蒋健 | 申请（专利权）人： | 蒋健 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541003 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种紫芋豆奶的生产工艺，由豆浆、奶液和紫芋泥混合而成，其步骤为：1）在蔗糖中加入其重量2～3％的稳定剂、1～2％的食盐和5～7倍水，于60～70℃的温度下熬制成浓度为60％～70％的糖浆；待糖浆温度降至30～40℃后按重量1:2～3的比例混入牛奶，制得奶液；2）豆浆和奶液按重量1～3:1的比例混合，再加入混合后总重量5～10％的紫芋泥混匀，均质、杀菌，即得紫芋豆奶。该生产工艺制得的紫芋豆奶营养丰富，香味浓郁，口感细腻爽滑，解决了紫芋存放过程营养成分的流失问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆奶 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种紫芋豆奶的生产工艺，由豆浆、奶液和紫芋泥混合而成，其特征在于，包括以下步骤：1）奶液制备在蔗糖中加入其重量2～3％的稳定剂、1～2％的食盐和5～7倍水，于60～70℃的温度下熬制成浓度为60％～70％的糖浆；待糖浆温度降至30～40℃后按重量1:2～3的比例混入牛奶，制得奶液；2）混合将步骤1）制得的奶液和豆浆按重量1:1～3的比例混合，再加入混合后总重量5～10％的紫芋泥混匀，调节PH值为3～5，均质、杀菌，即得紫芋豆奶。
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