[发明专利]一种复配苦荞保鲜面及其制备方法有效
| 申请号： | 201310382025.8 | 申请日： | 2013-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN103445082A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 陈燕;李伟;张磊 | 申请（专利权）人： | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 755000 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种复配苦荞保鲜面及其制备方法，属于面制品领域。一种复配苦荞保鲜面，由复合面粉和水制备，所述复合面粉与水的重量比为100：30-35；所述复合面粉包括如下重量百分比的原料：苦荞麦面粉68-80％、黄豆粉1-18％、高筋小麦面粉8-10％、谷朊粉5-7％、精盐1-2％。本发明利用冷冻、微波解冻、超微等方法制备复配苦荞保鲜面，口味纯正，不添加防腐剂且营养丰富，降低了复配苦荞保鲜面的含糖量，提高了活性面筋含量及天然植物蛋白含量，提高了保鲜面的延展性、可塑性和持水性，同时淡化了苦荞麦面的苦味和黄豆粉的豆腥味；煮制时不易糊汤、易煮熟，嚼劲足，对增强胰岛素功能，降低血糖极为重要，因此复配苦荞保鲜面是糖尿病人追求的理想健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复配苦荞 保鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复配苦荞保鲜面，由复合面粉和水制备，所述复合面粉与水的重量比为100：30‑35；所述复合面粉包括如下重量百分比的原料：苦荞麦面粉68‑80％、黄豆粉1‑18％、高筋小麦面粉8‑10％、谷朊粉5‑7％、精盐1‑2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司，未经宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310382025.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
