[发明专利]一种葡萄饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201310376570.6 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103404574A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 房玉林;刘魁;闫巧珍;鲁楠;艾锦芝 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品的制造方法，具体是涉及一种葡萄饼干及其制备方法。将焙烤过的葡萄粉磨制成150目的粉状物，作为饼干生产的辅料与奶粉同时加入，经调粉，静置，辊压，成型，烘烤等操作程序完成制作。其特点在于增强了两种营养体系的融合，使制得的葡萄、饼干兼具二者的色、香、味，尤其是突出葡萄粉的营养特征和风味特色。本发明采用的技术方案为：标准粉80-100份、葡萄粉8-12份、奶粉1-5份、砂糖18-32份、饴糖2-6份、油脂10-15份、磷脂0.5-1.3份、奶油香精0.1-0.3份、食盐0.3-0.7份、小苏打0.5-0.9份、碳酸氢铵0.2-0.6份，采用一定的制备方法制备而成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄饼干，其特征在于：所述葡萄饼干由以下重量份原料组成：标准粉80‑100份、葡萄粉8‑12份、奶粉1‑5份、砂糖18‑32份、饴糖2‑6份、油脂10‑15份、磷脂0.5‑1.3份、奶油香精0.1‑0.3份、食盐0.3‑0.7份、小苏打0.5‑0.9份、碳酸氢铵0.2‑0.6份。
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