[发明专利]快速测定面制食品中铝含量的方法

摘要

本发明提供了一种快速测定面制食品中铝含量的方法，用铝标准储备液配制六种铝标准溶液；吸取铝标准溶液于带刻度的比色管中，分别加入铬天青S溶液、乳化剂OP溶液、溴代十六烷基吡啶溶液和乙二胺-盐酸缓冲液，定容，摇匀放置后，测定吸光度；绘制系列铝标准液的工作曲线；称取待测面制品，烘干、磨碎、过筛，制成干基样品；在干基样品中加入蒸馏水和酸液，超声波提取后，过滤，得样品制备液；将样品制备液和上述所用试剂加入比色管，定容至刻度，摇匀放置，测定吸光度，同时作空白实验；根据公式计算待测面制品中的铝含量。该快速测定方法能缩短检样周期、节省能源，稳定性、重现性和稳定性较好，回收率较高，能满足实验室的检测要求。

主权项

1. 一种快速测定面制食品中铝含量的方法，其特征在于，该快速测定方法具体按以下步骤进行：步骤1：用质量体积浓度1.0mg/mL的铝标准储备液配制质量体积浓度分别为0.5μg/mL、1.0μg/mL、2.0μg/mL、3.0μg/mL、4.0μg/mL和5.0μg/mL的六种铝标准溶液；将每一种铝标准溶液分别进行如下处理：吸取100μL铝标准溶液于5mL带刻度的比色管中，分别加入300μL铬天青S溶液、100μL乳化剂OP溶液、200μL溴代十六烷基吡啶溶液和300μL乙二胺-盐酸缓冲液，蒸馏水定容至2.5mL，摇匀放置15min后，在620nm波长下测定吸光度；然后以吸光度为纵坐标，铝标准液质量体积浓度为横坐标，绘制系列铝标准液的工作曲线；同时作空白实验，以空白作参比；步骤2：称取10g均匀的待测面制品作为试样，在100±3℃温度下烘干3～6h，磨碎，过筛，制成干基样品；步骤3：称取0.1g干基样品，置于50mL烧杯中，加入18mL蒸馏水和2.0mL酸液，超声波提取5～30min，过滤提取液，得样品制备液；步骤4：取100μL样品制备液于5mL带刻度比色管中，分别加入300μL铬天青S溶液、100μL乳化剂OP溶液、200μL溴代十六烷基吡啶溶液和300μL乙二胺-盐酸缓冲液，用蒸馏水定容至2.5mL刻度，摇匀放置15～120min，用UV2300双光束紫外风光光度计、在620nm波长下测定吸光度，同时作空白实验；步骤5：根据步骤4测得的样品制备液的吸光度值，从步骤1绘制的系列铝标准液的工作曲线上找到该吸光度值对应的铝的质量，按下式计算待测面制品中的铝含量X：式中：X表示试样中的铝含量，单位mg/kg；C₁表示步骤5测得的样品制备液的吸光度所对应的铝的质量，单位μg；C₀表示试样空白液中铝的质量，单位μg；m表示试样质量，单位g；V₁表示步骤4中样品制备液的总体积，单位mL；V₂表示步骤5中定容后液体的体积，单位mL。