[发明专利]一种大蒜醋口服液及其制备方法有效
| 申请号： | 201310354219.7 | 申请日： | 2013-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN103436425A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 绪建荣;庄彦斌;劳斐 | 申请（专利权）人： | 新疆庄子实业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐新科联专利代理事务所(有限公司) 65107 | 代理人： | 欧咏 |
| 地址： | 831700 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种大蒜醋口服液及其制备方法,配料由大蒜浸提液0.18-0.22份、食醋0.12-0.8份、大蒜片2-5份、低聚木糖3-5g/100ml组成；将大蒜浸提液加入食醋中，在25-30℃，发酵3-7d，加入大蒜片，进行陈酿得大蒜醋，过滤、用低聚木糖3-5g/100ml调配后、打入罐内即得；其中将大蒜瓣置于茶水中浸泡4-5h，捞出，按1:1加水捣成糊状蒜汁，抽滤、得大蒜浸提液；其中将高粱20份、玉米15份浸入水池中，加酵母培养液1-2份，糖化发酵，时间7d，拌入麸皮60份、盐5份，加入醋酸菌培养液1-2份发酵，时间20d，淋出半成品醋，对半成品醋进行熏醅处理10d，加入大蒜片2-5份陈酿得食醋。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 口服液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜醋口服液及其制备方法,其特征在于：以重量份数配料，分步实施； 大蒜醋口服液制备: 配料由大蒜浸提液0.18‑0.22份、食醋0.12‑0.8份、大蒜片2‑5份、低聚木糖3‑5g/100ml组成；制备：将大蒜浸提液加入食醋中，在25‑30℃，发酵3‑7d，发酵后，加入大蒜片，进行陈酿得大蒜醋，过滤、用低聚木糖3‑5g/100ml调配后、打入罐内、分装即得； 其中大蒜浸提液的制备：将大蒜瓣置于茶水中浸泡4‑5h，捞出，按1:1加水捣成糊状蒜汁，抽滤、得大蒜浸提液；其中茶水由100g茶叶、加2L水，在85～95℃下，煮5min，静置10min，即过滤获取； 其中食醋的制备：将高粱20份、玉米15份浸入水池中，加酵母培养液1‑2份，在恒温30‑50℃下，糖化发酵，时间7d，将已发酵好的汁液全部放出，拌入麸皮60份、盐5份，加入醋酸菌培养液1‑2份，充分搅拌，在30‑35℃的温度下发酵，时间20d，将发酵好的物料，每天搅拌一次，压盖放置4‑5d，再倒入池内加水淋出半成品醋，对半成品醋进行熏醅处理10d，加入大蒜片2‑5份进行“冬捞冰、夏三伏”陈酿。
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