[发明专利]一种黄桃味夹心麻花的加工方法

摘要

本发明公开了一种黄桃味夹心麻花的加工方法，通过夹心料的制作、发面、和面、包裹夹心、炸制等步骤制作完成。本发明提供的生产麻花的制作方法简单，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且采用杜仲、党参、丰花草、金樱子等具有能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿提取液和面，使得本发明产品具有保健作用。

主权项

一种黄桃味夹心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取6‑8份的去皮去核的黄桃肉，用少量白砂糖腌制3‑5小时后打成果浆；将10‑12份的白砂糖放入锅中，加少量水加热至融化，然后加入薏仁粉8‑10份、食用油1‑2份以及上述制得的黄桃果浆，搅拌均匀，制得夹心料；（2）取2‑4份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入20‑25份的小麦面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面；（3）取40‑50份的低筋面粉、6‑9份的蔗糖糖、4‑6份的鲜牛奶、3‑4份的熟猪油、食用碱0.4‑0.8份、食用盐0.4‑0.8份、保健液13‑15份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团；所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得：杜仲12‑15、党参6‑14、丰花草 10‑13、金樱子5‑8、菟丝子6‑9、峨参10‑13、石榴叶6‑8、黄荆叶7‑9；（4）将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入170‑200℃的油锅中炸熟，即得。