[发明专利]一种香草脆皮肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201310315143.7 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103349297A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王自安;于智峰;赵立庆;郑君君 | 申请（专利权）人： | 江苏迈斯克食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛 |
| 地址： | 211216 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香草脆皮肠及其制作方法，该方法以肥瘦比2:8的猪肉、鸡胸肉、胡萝卜、西兰花为原料，以白糖、食盐、味精、复合磷酸盐、香草、百里香、异Vc钠、卡拉胶、亚硝酸钠、红曲红、大豆分离蛋白、木薯淀粉等为辅料，经绞制、腌制、灌装、蒸煮制作而成。本发明生产的香草脆皮肠因其独特的生产工艺，具有香草风味浓郁、咸甜适中，组织弹性较好，颜色呈烟熏红色等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香草 脆皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香草脆皮肠，其特征在于该香草脆皮肠由如下重量份的原料制成：肥瘦比2:8的猪肉55‑62重量份、鸡胸肉10‑12重量份、食盐1.7‑2.0重量份、白糖1.2‑1.8重量份、味精0.2‑0.5重量份、复合磷酸盐0.3‑0.5重量份、香草0.3‑0.5重量份、百里香0.1‑0.2重量份、胡萝卜1‑1.5重量份、西兰花0.5‑1重量份、异Vc钠0.025‑0.05重量份、卡拉胶0.1‑0.25重量份、亚硝酸钠0.004‑0.006重量份、红曲红0.0015‑0.003重量份、大豆分离蛋白2‑3重量份、木薯淀粉3‑5重量份、冰水20‑25重量份。
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