[发明专利]一种青稞速溶粉的制备方法有效
| 申请号： | 201310299770.6 | 申请日： | 2013-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN103349211A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 强小林;顿珠次仁;张文会;魏新虹 | 申请（专利权）人： | 西藏青稞研究与发展中心 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 冉鹏程 |
| 地址： | 850032 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞速溶粉的制备方法，依次包括青稞筛选、除杂清洗、磨粉、液化、喷雾干燥、过筛和杀菌步骤得到青稞速溶粉，其特征在于：所述磨粉和液化步骤之间还有调浆步骤，所述调浆是指在青稞面粉中添加其质量10%的大豆分离蛋白，再加入水，水和青稞面粉的质量比为1:8，过胶体磨混合均匀，得到混合料液；所述液化和喷雾干燥步骤之间还依次有调配步骤和浓缩步骤，所述调配是指在液化后的混合料液中加入溶解好的白砂糖、柠檬酸、稳定剂并混合均匀制得浆液，所述浓缩是指将调配好的浆液浓缩至含固形物含量重量百分比为40－50％。制得的青稞速溶粉，不仅营养丰富、青稞香味浓郁、口感好、有益身体健康，而且速溶性强，不分层。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞速溶粉的制备方法，依次包括青稞筛选、除杂清洗、磨粉、液化、喷雾干燥、过筛和杀菌步骤得到青稞速溶粉，其特征在于：所述磨粉和液化步骤之间还有调浆步骤，所述调浆是指在青稞面粉中添加其质量10%的大豆分离蛋白，再加入水，水和青稞面粉的质量比为1:8，过胶体磨混合均匀，得到混合料液；所述液化和喷雾干燥步骤之间还依次有调配步骤和浓缩步骤，所述调配是指在液化后的混合料液中加入溶解好的白砂糖、柠檬酸、稳定剂并混合均匀制得浆液，所述浓缩是指将调配好的浆液浓缩至含固形物含量重量百分比为40－50％。
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