[发明专利]一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法有效
| 申请号： | 201310282714.1 | 申请日： | 2013-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN103340443A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 刘小玲;秦溪;于悦;蒋智然;姜元欣 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23P1/14 |
| 代理公司： | 上海君铁泰知识产权代理事务所(普通合伙) 31274 | 代理人： | 黄萍 |
| 地址： | 530004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法，是将新鲜鱼鳔经前处理得到的鱼鳔外膜，经包括脱腥、干燥、膨化后，得到产品。本发明方法生产工艺简单，便于自动化生产，易于控制；制得的产品属于高蛋白质类的膨化休闲食品，有别于目前市场上的以淀粉为主的膨化食品，产品开袋即食、色泽金黄、口感酥脆、具有独特风味，满足儿童及成人的营养需要，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 鱼鳔 休闲 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法，其特征在于，是将新鲜鱼鳔经前处理得到的鱼鳔外膜，经包括脱腥、干燥、膨化后，得到成品；其中所述鱼鳔前处理，包括去除鱼鳔上的鱼脂、鱼鳔内外层表面粘膜、部分鱼鳔存在的黑色系膜，将鱼鳔内外膜剥离后得到的鱼鳔外膜经清水冲洗后备用。
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