[发明专利]一种蔬菜肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201310263706.2 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103300315A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 张丽琍;祁斌;吴雷 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230051 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔬菜肠的制备方法，所述蔬菜肠是将原料塞入肠衣制作的蔬菜肠，包括以下制作步骤：将原料拌好绞碎并与淀粉搅拌形成蔬菜泥，将肠衣一端打结，再将所述蔬菜泥塞入打结一端的肠衣，再将塞入蔬菜泥肠衣的另一端打结制成生蔬菜肠，将生蔬菜肠在60-120℃下蒸5-30分钟后取出再将生盐涂抹于肠衣表面后再晾干脱水制成所述蔬菜肠。本发明还涉及一种蔬菜肠。本发明所述蔬菜肠内包蔬菜不含肉类，使其口感鲜而不腻，能被大多数偏素食人们接受。本发明所述蔬菜肠外涂抹生盐又经晾干脱水，增加了蔬菜肠的保质期，一定程度上保证了蔬菜肠的卫生安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜肠的制备方法，所述蔬菜肠是将原料塞入肠衣制作的蔬菜肠，其特征在于：包括以下制作步骤：将原料拌好绞碎并与淀粉搅拌形成蔬菜泥，将肠衣一端打结，再将所述蔬菜泥塞入打结一端的肠衣，再将塞入蔬菜泥肠衣的另一端打结制成生蔬菜肠，将生蔬菜肠在60‑120℃下蒸5‑30分钟后取出再将生盐涂抹于肠衣表面后再晾干脱水制成所述蔬菜肠。
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