[发明专利]发酵乳杆菌LG1及其应用有效
| 申请号： | 201310260616.8 | 申请日： | 2013-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN103352014A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 杨健;孙大庆 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A21D8/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是发酵乳杆菌LG1及其应用，其中发酵乳杆菌（Lactobacillusfermentum）LG1，该菌株的保藏编号为CGMCCNo.7121；该发酵乳杆菌（Lactobacillusfermentum）LG1的16SrDNA基因序列在GenBank数据库的登记号为AccessionNo.KC348395。该发酵乳杆菌（Lactobacillusfermentum）LG1 CGMCC No.7121应用于制作传统黄米发酵面团。利用本发明提供的发酵乳杆菌LG1作为发酵剂，经过6～8h培养即可快速完成黄米面团的发酵过程，面团中发酵乳杆菌LG1的数量可由接种时的4.5～5.0logcfu/g增加到7.0～8.5logcfu/g，在传统黄米发酵面制品制作中，黄米面团自然发酵过程一般需要48～96h，因此大大缩短了发酵周期。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 杆菌 lg1 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）LG1，该菌株的保藏编号为CGMCC No.7121。
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