[发明专利]一种能够抗氧化的缢蛏多肽的制备方法及应用

摘要

一种缢蛏酶解多肽的制备方法，其特征在于步骤为：将缢蛏去壳、洗净绞碎，按料液质量比1∶1～4加水匀浆，调节pH值至7～8；加入蛋白酶进行酶解，蛋白酶的加入量为缢蛏质量的0.2％～0.3％，酶解温度为60～70℃，酶解时间2～6小时；酶解后灭酶处理，再离心取上清液即为酶解液；将酶解液经超滤、G-25凝胶色谱柱层析、反相高效液相色谱洗脱得到所需的缢蛏酶解多肽。本发明制备工艺简单，制得的缢蛏酶解多肽敏感性高、稳定性好及副作用少，缢蛏酶解多肽对羟自由基清除率、DPPH自由清除率及氧化还原力较高，可用于体外抗氧化，本发明制备工艺简单，制得的缢蛏酶解多肽敏感性高、稳定性好及副作用少，在体外有显著的抗氧化作用，对于进一步研究与开发以缢蛏酶解多肽为基础的功能性食品和药物，提高缢蛏的经济价值具有重大意义。

主权项

一种缢蛏酶解多肽的制备方法，其特征在于步骤为： 1)前处理：将缢蛏去壳、洗净绞碎，按料液质量比1：0～4加水匀浆，调节pH值至7.0～8.5； 2)酶解：加入蛋白酶进行酶解，蛋白酶的加入量600U/g～1200U/g，酶解温度为30～45℃，酶解时间2～8小时； 3)酶解后灭酶处理，再离心取上清液即为酶解液； 4)将酶解液经超滤、G‑25凝胶色谱柱层析后收集的各个洗脱峰浓缩后冷冻干燥，将干燥后得到的各个峰组分采用DPPH清除率进行抗氧化实验，确定目标肽所在的洗脱峰，并对该峰大量收集，浓缩并冷冻干燥； 5)最后，采用反相高效液相色谱进行洗脱纯化得到所需的缢蛏酶解多肽。