[发明专利]一种梅子佐秋刀鱼的制作方法无效
| 申请号： | 201310227152.0 | 申请日： | 2013-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN104207212A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 刘俊谦 | 申请（专利权）人： | 刘俊谦 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266555 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种梅子佐秋刀鱼的制作方法，其特征是：组分：秋刀鱼1大条，梅子5粒，味精、葱花、香菜末、姜末适量各半汤匙，盐、老抽酱油、味极鲜、白糖、老干妈辣椒酱各1平汤匙，料酒200毫升，花生油、米醋适量；方法：秋刀鱼开堂去五脏，热水洗净，切成段，用半匙盐腌制20分钟，锅中放花生油开后放入刀鱼煎3分钟左右，按比例加入料酒熬15分钟，最后加入味精、盐、老抽酱油、味极鲜、白糖、老干妈辣椒酱、米醋熬5分钟，取出盛盘中，梅子去皮，取其肉，把剩下汤汁加热后浇在梅子上，放入盘中即可。它解决了目前传统刀鱼的制作方法，工艺、方法虽然复杂，其鲜美口味并没有充分挖掘出，丢失保健功效，适用于食品制作食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅子 刀鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种梅子佐秋刀鱼的制作方法，其特征是：组分：秋刀鱼1大条，梅子5粒，味精、葱花、香菜末、姜末适量各半汤匙，盐、老抽酱油、味极鲜、白糖、老干妈辣椒酱各1平汤匙，料酒200毫升，花生油、米醋适量；方法：秋刀鱼开堂去五脏，热水洗净，切成段，用半匙盐腌制20分钟，锅中放花生油开后放入刀鱼煎3分钟左右，按比例加入料酒熬15分钟，最后加入味精、盐、老抽酱油、味极鲜、白糖、老干妈辣椒酱、米醋熬5分钟，取出盛盘中，梅子去皮，取其肉，把剩下汤汁加热后浇在梅子上，放入盘中即可。
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