[发明专利]一种纳米微胶囊牛肉香精的制备方法无效
| 申请号： | 201310214232.2 | 申请日： | 2013-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN103315263A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 凌元若 | 申请（专利权）人： | 吴江市利达上光制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 李纪昌 |
| 地址： | 215212 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纳米微胶囊牛肉香精制备方法，将壳聚糖溶解在0.1~0.2%冰醋酸水溶液中，壳聚糖和冰醋酸的质量比为1：0.5~1：1，经超声处理后，得到透明均匀的溶液;将0.075％三聚磷酸钠和牛肉香精溶解到水中，香精的添加量为1~2%；300~500r/min磁力搅拌，将牛肉香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中，滴速为30～40滴/分钟；两相浓度比为1：1~1：5，采用离子凝胶法制得纳米微胶囊香精溶液，然后进行喷雾干燥，即得。牛肉香精是具有一切牛肉特征香气的香精。本发明提高牛肉香精的耐热稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 微胶囊 牛肉 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纳米微胶囊牛肉香精的制备方法，其特征在于：步骤包括（1）将壳聚糖溶解在0.1~0.2%冰醋酸水溶液中，壳聚糖和冰醋酸的质量比为1：0.5~1：1，经超声处理后，得到透明均匀的溶液;（2）将0.075％三聚磷酸钠和牛肉香精溶解到水中，香精的添加量1~2%;（3）300~500r/min磁力搅拌，将牛肉香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中，滴速为30～40滴/分钟;（4）两相浓度比为1：1~1：5，采用离子凝胶法制得纳米微胶囊香精溶液，然后进行喷雾干燥，即得。
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