[发明专利]一种茄子酥饼加工方法无效
| 申请号： | 201310205150.1 | 申请日： | 2013-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN103238649A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 万世凤 | 申请（专利权）人： | 万世凤 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茄子酥饼加工方法，目的在于提供一种味道鲜美且用途广泛的茄子酥饼。本发明所采取的技术方案是按照选取、熏蒸、碾磨、搅拌、成型、油炸、包装工序进行加工。本发明公开的一种茄子酥饼加工方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜茄子；（2）将茄子片段放置到蒸笼里，用蒸汽熏蒸茄子片段，使其烂熟；（3）将烂熟的茄子片段碾磨成茄子泥；（4）向茄子泥中加入面粉、鸡蛋、食盐，搅拌均匀，得有可塑性的混合原料；（5）用食品模具将混合原料加工成型，得茄子酥饼坯子；（6）用食用油炸茄子酥饼坯子，得茄子酥饼；（6）充入氮气并密封包装冷却的茄子酥饼。本发明所采取的技术方案操作简便，这种茄子酥饼味道鲜美，使用范围广，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茄子酥饼加工方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜茄子；（2）将茄子片段放置到蒸笼里，用蒸汽熏蒸茄子片段，使其烂熟；（3）将烂熟的茄子片段碾磨成茄子泥；（4）向茄子泥中加入面粉、鸡蛋、食盐，搅拌均匀，得有可塑性的混合原料；（5）用食品模具将混合原料加工成型，得茄子酥饼坯子；（6）用食用油炸茄子酥饼坯子，得茄子酥饼；（6）充入氮气并密封包装冷却的茄子酥饼。
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