[发明专利]一种冷冻苋菜的生产方法无效
| 申请号： | 201310162690.6 | 申请日： | 2013-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN103283815A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 程应 | 申请（专利权）人： | 程应 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/148;A23B7/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 242100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冷冻苋菜的生产方法，通过微波干燥降低苋菜的水分含量，减少苋菜的有氧呼吸量，减缓苋菜衰老速度；护色液能浸泡保证了苋菜冷冻后还有很好的色泽；臭氧水浸泡能杀灭苋菜表面细菌；适宜的冷冻温度既能保证苋菜不会冻坏又能保证较长的保存时间。本发明产品即拆即用，即卫生又方便，给人们日常生活带来很大便利。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 苋菜 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻苋菜的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将苋菜用流水洗净后进行微波真空干燥，温度控制在60‑70℃下，至苋菜的含水量降低到40‑50%时停止干燥；（2）将干燥过的苋菜，在陈醋：柠檬酸：蒲公英水提物:大青叶水提物：水的比例1‑2：1‑2：1‑2：1‑2：1000的护色液中浸泡8‑10分钟，进行护色； 所述的水提物是采用中药成分的6‑10倍量水，煎煮1‑3小时，滤渣浓缩后得到；（3）护色后的苋菜转移到臭氧水中，并不断对水进行臭氧鼓泡，浸泡10‑15分钟； （4）苋菜取出后，100℃沸水漂烫3‑5分钟；（5）苋菜取出后，充二氧化碳包装，在‑2‑2℃下冷冻保藏。
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