[发明专利]一种岩青兰茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种岩青兰茶的制备方法。包括以下步骤：在7～9月，从岩青兰草展叶开始采收，0～8℃贮存，去杂分级清洗；蒸汽杀青，100℃以上，7～15min，然后摊开；用热风脱水，含水质量45～55%，然后切成1.5～2.5cm；品温在35～45℃揉捻20～40min；然后渥堆发酵，渥堆温度25～35℃，湿度85～95％，含水量55～60%，发酵18～26h，使物料颜色呈黄褐或黑褐色；用清水漂洗2遍，干燥至含水量为3～5%；在5.5～7.5个标准大气压力下，使用模具压制成型后包装，即得成品。本发明产品完整保存了岩青兰的营养成分和有益成分，易于携带，方法简单，不使用粘合剂和脱模剂一次压制成型，易于工业化生产。

主权项

一种岩青兰茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料的采收与贮青：在7～9月前后，从岩青兰草展叶开始采收，采收后在0～8℃贮存，进行去杂、分级、清洗；（2）杀青：采用蒸汽杀青，温度在100℃以上，时间为7～15min，杀青后立即摊开；（3）脱水切分：用热风将杀青后的物料脱水，控制物料含水质量45～55%，然后将切成1.5～2.5cm的长度；（4）揉捻：保持品温在35～45℃，将切分后的物料进行揉捻20～40min；（5）渥堆发酵：将揉捻后的物料渥堆发酵，控制渥堆温度25～35℃，相对湿度85～95％，物料含水量55～60%，发酵18～26小时，使物料颜色呈黄褐或黑褐色；（6）漂洗干燥；渥堆发酵结束后用清水漂洗2遍，自然干燥或毛火干燥至含水量为3～5%；（7）产品成型：将含水量为3～5%的物料，在5.5～7.5个标准大气压力下，使用模具压制成型后包装，即得成品。