[发明专利]一种小米复合火腿肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201310085386.6 | 申请日： | 2013-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN103141864A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王海滨;张晶 | 申请（专利权）人： | 武汉工业学院 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 狄宗禄 |
| 地址： | 430023 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小米复合火腿肠及其制备方法，它由猪肉、小米、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、异抗坏血酸钠、复合磷酸盐、调味料、香辛料、着色剂、发色剂所制成。其制备方法包括以下加工步骤：新鲜猪后腿肉和肥膘经清洗，修整，小米预处理，斩拌，搅拌，灌肠，煮制，冷却，贮藏。所制备的小米复合火腿肠，口味香醇，具有肉香味和米香味，而且其矿物质元素、膳食纤维及维生素含量丰富，同时兼具动物蛋白和植物蛋白，是一种适合于中老年以及青年女性的新型健康产品；其制备方法科学合理，简单易行，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 复合 火腿肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种小米复合火腿肠，其特征在于：由以下重量百分比组分组成：![]()
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